春笋发黑了还能吃吗

【春笋发黑了还能吃吗】春笋中含有一定的水分 , 在保存过程中 , 如果有缺水变皱的情况 , 表面会长有稀少的黑点 , 这种春笋可以继续食用 。但是 , 春笋在贮存过程中 , 容易受细菌的感染 , 发生变黑变质的情况 , 若春笋有腐烂的气味 , 里面长有黑丝 , 则不能再食用 。
春笋:
春笋是多年生常绿的草本植物 , 一般采收之后 , 剥掉皮 , 然后食用它的初生、嫩肥、短壮的芽 , 毛竹或者早竹生长的地方是春笋生长最多的 , 立春后采挖的笋 , 以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王 , 又被称为山八珍 。
竹笋一年四季皆有 , 但惟有春笋、冬笋味道最佳 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤 , 均鲜嫩清香 , 是人们喜欢的佳肴之一 。春笋味道清淡鲜嫩 , 营养丰富 。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素 , 特别是纤维素含量很高 , 常食有帮助消化、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。