酶工程技术的特点:
生物化学中的酶,主要通过有机物体的活细胞孕育而成的,并存在一种生物加速剂,即“蛋白质”,蛋白质的存在促使酶的反应,蛋白质除了起到酶的加速剂的作用外,还具备以下特征:
1、加速效率比其他加速剂高出10倍左右;
2、专业性强,仅对一种酶起到加速剂的作用,选择层面较窄;
【酶工程技术的特点】3、具有不稳固的特征,酶的化学性质本身就具有一定的失活性 。
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