1、牛肉切块 , 锅里水烧开 。牛肉放进去大火烧1分钟 , 取出洗净;
2、牛肉入锅 , 加开水 , 没过牛肉2寸 。加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒 , 中火煮1小时;
3、另取炒锅 , 少许油爆香大蒜颗粒 , 加辣豆瓣酱 , 川花椒 , 料酒 , 酱油同炒2分钟;
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中 , 加冰糖继续煮1小时 。其间翻几次 , 尝味 , 酌情添加酱油或冰糖;
【冷冻的牛肉怎么做好吃】5、到汁浓肉烂关掉火即成 。一定不能吝啬火头 , 没有这么酥烂就不好吃了 。
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