1、菜干用温水泡发，之后清洗干净，挤去多余的水份 。
【菜干蒸肉的做法和配方】2、猪肉稍改下刀，放锅里焯下水 。翻冰箱的时候还翻出了两块肉皮，一起扔进去了 。
3、葱姜切碎、猪肉切大片 。
4、将所有的原材料放在一个大盆里，搅拌均匀，稍腌一会儿 。
5、分装 。将肉皮朝下放到碗里，然后把菜干、笋干放在上面 。
6、高压锅加水，将装好的小碗放进去，盖好盖子，大火烧开，出气后中火10分钟，再转小火30分钟 。
7、蒸好了，看上去表面有点干干的，实则不然，待扣进盘子里后，有好多的汤 。端起一碗来，在上面扣了一个平底盘子，然后快速地翻过来，拿起碗即可！

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