闻香气 。在茶叶市场上，有少量的无良商家在铁观音茶里加入人工香料，这其实非常容易闻出来 。只需要泡一杯，喝的时候，留意香气 。如果是有人工香料的就会有不自然的非常浓烈的香气 。铁观音的香气是淡雅的悠长的 。
看泡好之后的茶形 。茶叶是要看茶形的，一看便知 。铁观音有一句专业的鉴别是“绿叶红镶边”，怎么看呢？泡好之后，展开看看叶边是不是有红色的边边，大部分都是有的，这时候看叶片展开后的平整程度 。有的叶子只有一半的啦，或者叶子揉很烂了啊，都不算佳品 。
【铁观音是什么茶】看干茶 。茶叶即使不泡，也能看出来什么好什么不好 。干茶要颗粒一致，茶柄少，残渣少 。颜色一致，最好不要有很多绿色的 。其实绿色的是不好的，很多人不懂 。最顶级的铁观音应该是成色比较黑的 。

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