小排骨汤制作方法

1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净 。
2、小白菜洗净,去根部,一切两段 。
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用 。
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤 。
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟 。
【小排骨汤制作方法】6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可 。