【鸡肉菠菜卷怎么做】1、用料：菠菜1把、鸡整腿1只、南瓜1/4个、洋葱1/4颗、牛奶1杯、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油适量 。
2、将鸡腿去骨、去皮后 ， 用厨房用纸擦干水分备用 。
3、将菠菜放入滚水锅中汆烫 ， 汆烫好后夹出滤干水分备用 。
4、将滤干水分的菠菜去蒂切末 ， 保留部分整株备用 。
5、将鸡肉平铺在锡箔纸上 ， 再撒上盐、黑胡椒 。
6、把菠菜放在鸡肉上 ， 然后将鸡肉包裹着整株菠菜卷起来 ， 再用锡箔纸光亮面朝内包裹住鸡肉 ， 卷好之后把锡箔纸两边旋转收紧 。
7、将整个锡箔纸包裹住的鸡肉菠菜卷放入锅中大火煮12分钟 。
8、将洋葱切丝备用 。
9、将南瓜去瓤去蒂后带皮切片备用 。
10、在锅中加入适量橄榄油 ， 将洋葱丝、南瓜片放入锅中煸炒出香气后加入少量水煨煮 。
11、将炒好的洋葱和南瓜倒入料理杯中 ， 再加入牛奶后将所有食材打成酱汁 。
12、把打好的酱汁和菠菜末倒入锅中加入适量盐 ， 搅拌均匀后小火熬煮 。
13、鸡肉菠菜卷熟了即可捞出 ， 然后把锡箔纸拆掉后将整个卷切成片 。