1、主料菠菜1把 ， 鸡蛋1个 。辅料面粉1/3勺 。
2、调料食盐适量 ， 酱油适量 ， 橄榄油少许 。
【菠菜蛋花汤步骤】3、将菠菜切成小块 。孩子吃得话可是适当的小点 。
4、注意的第一个细节 ， 菠菜切好后要用热水焯一下 ， 几秒钟就可以了 ， 这样做的目的是去除菠菜中的草酸 。
5、锅中烧开时 ， 将菠菜放进去 ， 烧至水滚起 。
6、加入盐、酱油、继续煮一会 。
7、很多人勾芡喜欢用淀粉 ， 但是做这个汤用面粉更好喝 。碗中盛半碗凉水 ， 放入1/3勺面粉 ， 搅拌成稀面糊 。倒入锅中 ， 迅速搅拌 。
8、要想蛋花做的漂亮 ， 可以在打散的鸡蛋中加一点点水 。将打散的鸡蛋淋在汤中 ， 再淋上一点橄榄油或香油即可出锅 。