小吃摊上的里脊肉是什么肉

【小吃摊上的里脊肉是什么肉】小吃摊上的里脊肉可能是用鸡胸脯肉加工而成 。“里脊”本指猪体内背部紧贴龙骨的瘦肉 。后来概念廷伸到牛羊等动物身上,鸡里脊专指鸡大胸肉,里脊串这种产品最早由江西宜黄人制作,后经大量在外的河南人推而广之,现在在各大城市从事这个行业的以江西、河南人居多(专指制作批发) 。