1.将猪里脊肉切成细丝，放入少许干淀粉和料酒，均匀抓取，静置15分钟 。
2.黑木耳泡好后切成细丝，胡萝卜洗净去皮擦干净 。

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3.取一个小碗，将所有材料拌入鱼露备用 。
4.锅里的油加热，将肉丝炒至变白，待用 。
【鱼香肉丝的做法详解 厨房小白也能轻松学会】5.把锅洗干净，再加满油 。加入葱、姜、蒜，翻炒至香，然后倒入剁椒酱，翻炒红油 。
6.加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜变软 。
7.加入肉丝 。
8.倒入鱼露，顺时针翻炒 。

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