1、准备材料：土豆250克、五花肉200克、葱2段、郫县豆瓣20克、洋葱半个、白糖 5克、生抽8毫升、料酒10毫升、大蒜4瓣、生姜一小瓣、豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐各适量 。
2、五花肉洗干净，下锅煮十分钟切薄片盛入盘中 。
3、锅里煮肉的同时，准备土豆和洋葱、姜蒜、葱段 。
4、土豆洗净去皮，切成丝备用 。
5、洋葱洗净并切片3cm见方的小块备用 。
6、葱切小段、姜蒜洗干净切片备用 。
7、锅里热油（两小勺即可），油热后将虑水的土豆丝放锅里篇炒成七分熟起锅 。
【土豆丝回锅肉步骤】8、热锅放少油许采油，油熟后先下肥肉炒炼油，再下瘦肉一起炒熟 。
9、依次放入姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣和葱段，加入两勺生抽，3克花椒粉，一起烩炒30秒钟 。
10、倒入煸炒好的土豆丝炒三分钟，放两勺白糖调味，土豆表面略微焦黄黏锅就好啦 。

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