猪脚怎么炒好吃

【猪脚怎么炒好吃】材料:猪蹄、青椒、姜、豆瓣酱、蚝油、老抽、八角、红椒 。
1、准备猪蹄,青椒红椒,姜,豆瓣酱,耗油,老抽,八角 。
2、猪蹄洗净剁成小块 。
3、红椒,青椒切成段,准备姜片 。
4、猪蹄冷水下锅,去除血沫,捞出洗净 。
5、锅里里加少量的油,八角,姜片炒香 。
6、下猪蹄,加豆瓣酱炒出红油 。
7、加蚝油,老抽,盐,鸡精和适量的水 。
8、大火烧开,小火慢炖60分钟,放入青椒,红椒,翻遍均匀 。
9、大火收汁,装盘即可 。
猪脚:
又叫猪蹄、猪手 。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形 。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药” 。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用 。