烤红薯片为什么不脆

【烤红薯片为什么不脆】烤红薯片不脆的原因在于没有把红薯中的水分蒸发出来 。烤红薯片的时候要注意火候,热的时候红薯片是软的,当红薯片四周蜷缩,卷起,中心用手触摸感觉干燥,没有水分的时候就可以拿出来了 。晾凉以后,红薯片就会变得很脆 。如果中间是湿软的就拿出来,晾凉以后中间就类似于红薯干的口感,不脆还很韧 。