1、粉丝用温水泡软，约20分钟 。
2、用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干净，用小刀小心的将鲍鱼肉贴着壳挖出 。
3、鲍鱼肉割下来后，翻到背面，剪掉食管和嘴巴 。壳内剩余的内脏也要去掉，冲净备用 。
4、鲍鱼肉切十字花刀 。先将鲍鱼竖直放置，斜切不切断，切出纹路 。将切好十字纹的鲍鱼放回鲍鱼壳备用 。
5、炒蒜蓉酱 。油烧至微热，放入蒜蓉小火炒出香味后，放入生抽、糖、盐，中火翻炒1-2分钟至味道融合 。
6、盘子上铺上粉丝，摆上鲍鱼，用勺子浇上蒜蓉酱 。
【鲍鱼蒸着吃的方法】7、水烧开后，中火蒸5-6分钟 。

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