煮熟的银耳放多久就不能吃了

1、煮熟的银耳不要过夜,最好当天吃完,因为含有硝酸盐类,过久放置,容易变成亚硝酸盐,从而导致贫血 。一般冬天12个小时之内喝完就可以了 。
2、银耳含有较多的硝酸盐类,经过煮熟之后如果放的时间较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成为亚硝酸盐.人喝了这种汤或者食用了隔夜银耳后,亚硝酸盐就会自然地进入到血液循环 。
【煮熟的银耳放多久就不能吃了】3、血液里的红细胞里面有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要.但是亚硝酸盐起到了反作用,会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能.严重者会发生上吐下泻,昏迷不醒,甚至死亡.因此煮熟的银耳切记不可过夜!