1、将水烧至8成开,然后将牛排放进去涮一次,直到表面有泡沫浮出,但是不能涮太久,最好时间在30秒左右即可,否则牛排会熟而影响口感,然后快速捞起来用清水清洗两遍即可,如果是原切牛排,是建议不需要清洗牛排的 。
2、知识延展:牛排是西餐中最常见的食物之一,牛排的烹调方法以煎和烧烤为主,牛排有别于其他大部份熟食,牛排通常不会煮至全熟,而是可以以个人喜好调较生熟程度 。
【牛排清洗方法】3、做牛排的方法:准备好牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片 。将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖,最后下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可 。
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