烫面材料：面粉2杯 热水四分之三杯 ，盐二分之一茶匙，油酥材料：油四分之一杯，面粉四分之三杯；
做法：1、烤炉开350；
2、油酥：四分之一杯油烧热，关小火 。下四分之三杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色；
3；烫面：二分之一茶匙盐放入2杯面粉 。把四分之三杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌 。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团 。盖上湿毛巾醒30分钟；
4、工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀；
5、把面团擀成长方形薄片 。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥；
【泰兴涨烧饼做法】6、把面团左边，右边，上边，下边各向中间折三分之一，一共9层 。把面团擀薄；
7、从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份 。

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