【生蚝要怎么吃百科食谱天涯问答】1、牡蛎用盐和清水浸泡十分钟，洗净控水 。
2、锅中烧水，水开后放入牡蛎焯水，煮一分钟左右，捞出 。
3、准备其他食材，姜切丝、大葱切葱花、胡萝卜切片、辣椒切段，鸡蛋加少许黄酒搅拌均匀 。
4、油热下入鸡蛋，快速搅散，鸡蛋炒好，盛盘备用 。
5、另起锅，油热按顺序下入姜丝爆香、胡萝卜翻炒片刻，再下入葱花炒香、辣椒块、牡蛎 。
6、加入一勺白糖，烹入少量黄酒，大火翻炒 。
7、放入炒好的鸡蛋，加盐翻炒均匀即可 。

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