杭州什么菜最好吃

【杭州什么菜最好吃】各有千秋 。
1、西湖醋鱼,是杭州名菜中的看家菜,属浙菜系 。选用体态适中的草鱼,最好先在清水氽熟,要掌握火候 。装盘后淋上糖醋芡汁 。成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口 。
2、东坡肉,杭州名菜,流行于江浙 。用猪肉炖制而成 。其色、香、味俱佳,深受人们喜爱 。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味 。
3、龙井虾仁,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜 。其选用活