红皮土豆和黄皮土豆那种好吃

各有千秋,根据个人口味而定:
1、红皮土豆粉质少,适于炒,而且做起来比较省时间,熟的比较快一些 。另外,口感比较好、粘、比较烂糊 。
2、黄皮土豆粉质多,可用于提取淀粉,适于煮或炖,如牛肉炖土豆宜用黄皮土豆 。
在法国,土豆被称作“地下苹果” 。土豆营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号 。黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,品味较好 。
【红皮土豆和黄皮土豆那种好吃】红皮土豆颜色特别,呈粉红色,紫红色不等 。富含多种微量元素,尤其高含淀粉和花青素,具抗氧化作用,营养丰富,防癌抗癌、美容养颜、护心降血压,食疗效果极佳 。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯,汁多有粘性,被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆 。