1、将烫熟的春笋撕成小条，加入冷水浸泡保鲜 。
2、准备好红辣椒，清洗干净之后，切成小段备用 。
3、蒜米切成末备用 。
4、将浸泡过冷水的春笋捞起来，放在锅中加入适量的水分大火再次煮开 。
5、等春笋煮开之后，将锅中剩余的水倒掉，把锅中的春笋炒干水分 。
6、春笋炒干水分之后，将其铲到锅中的一边，另一边加入两勺花生油和少许食盐，油热之后，加入蒜末，大火爆香 。
7、蒜末冒出香味之后，将其与春笋翻炒均匀，加入红辣椒，蚝油继续翻炒 。
【春笋怎么炒才好吃】8、春笋翻炒均匀之后，再次加入一勺花生油，大火快速翻炒一分钟，加入少许的葱花，即可出锅 。