1、【北欧咖啡】
【咖啡的做法大全】用料:咖啡130毫升 , 蛋黄一个 , 细砂糖5克 , 淡奶油25克 , 朗姆酒、可可粉适量 。
做法:厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀 , 慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀;用微小火加热 , 边加热边搅拌 , 煮到边缘有小泡起来;倒入杯中 , 家朗姆酒 , 打发淡奶油 , 装裱花挤入咖啡中 , 筛少量可可粉即可 。
2、【奶油咖啡】
用料:咖啡 , 滤纸 , 肉桂粉 , 柠檬 , 淡奶油 , 蓝莓酱 。
做法:取淡奶油打发 , 泡好咖啡 , 刨点柠檬屑 , 在淡奶油里加蓝莓酱 , 打发 , 杯子放适量咖啡 , 盖上奶油 , 撒肉桂粉 , 柠檬屑即可 。
3、【摩卡咖啡】
用料:巧克力酱 , 淡奶油(或者鲜奶油)咖啡一袋 , 白糖、可可粉适量 。
做法:淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏 , 咖啡杯中挤入适量巧克力酱;咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中 , 用搅拌棒搅拌均匀;淡奶油加入总量的20%白糖打发;裱花带装上菊花花嘴 , 装入打法的淡奶油 , 按照螺旋的方向挤花在咖啡上 , 筛上可可粉即可 。
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