松茸肉末

1、材料:猪肉末250克,松茸100克,干货,蒜30克,水豆粉20克,精盐5克,植物油40毫升,清水300毫升 。
2、将松茸干净后,浸泡入清水中,需一天左右 。
3、将蒜切成像米粒一样大小的颗粒待用 。将松茸捞出,凉干,然后切成像玉米一样大小的颗粒 。将浸泡松茸的水留100毫升左右待用 。将精盐2克、水豆粉、浸泡松茸的水调成芡汁 。
【松茸肉末】4、炒锅置旺火上烧热放入油,烧至六成油温时,放入肉末炒散,再加蒜米炒出香味,放入松茸粒炒匀,炒香后倒入芡汁,待收汁亮油后装盘即成 。