1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干,连皮切成薄片 。
2、切好的鸭脯肉放入碗里,用郫县豆瓣酱2勺、蚝油1勺、食盐二分之一勺、料酒1勺、白糖二分之一勺、蒜片拌均腌制15分钟 。
3、蒜切片,大葱切末,青红椒切滚刀小块,姜切片 。
【鸭脯怎么炒】4、锅中放油烧热,下入花椒和葱末,子姜块煸炒出香 。
5、下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色 。
6、调入1勺孜然粉继续大火煸炒,倒入切好的青红尖椒块,快速炒均,加入食盐调味即可 。
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