1、主料:土豆2个;辅料:尖椒1个;调料:花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙 。
2、土豆洗净 , 切丝(这个工作通常由万子完成) 。尖椒洗净切丝 。
3、准备一碗清水 , 滴入少许醋 , 将土豆丝放入浸泡一会 , 然后用清水冲洗2次 , 把淀粉洗出去 , 沥干 。
【醋溜土豆丝土豆丝怎么炒好吃】4、锅中加少许油烧3成热 , 放入花椒 , 待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊) , 关火 , 拣出花椒不用 。
5、再次打开火 , 待油温7成热时 , 放入干红辣椒和葱花 , 爆香后 , 倒入土豆丝煸炒熟 。
6、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟 。
7、加入青椒丝继续炒半分钟 , 最后加入水淀粉 , 翻炒均匀即可出锅 。
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