选用高筋小麦的麦芯粉 。和面的时候可以适量的加入些奶粉 ， 发面的时候适当的往里面加些糖 。
面发好后 ， 不要往面里面掺干面粉 。直接将整好型的包子坐到蒸锅里面 ， 让包子在蒸锅里面直接发酵 。
包子一旦发酵开始之后不要去碰 。以免改变包子的形状 ， 或者使得发酵好的包子漏气 ， 甚至蒸好的包子出现塌陷的状况 。
【包子发面怎样才能又白又软】包子是一种饱腹感很强的主食 ， 并且还是人们生活中不可或缺的食物 ， 它是由面和馅包起来的 ， 或者是由素馅做成的 ， 做好的包子皮薄馅多 ， 松软好吃 。还可以做各种花样 。憨态可掬的 ， 动物的 ， 植物的 ， 花朵的 ， 各种各样的花样 ， 供人们品尝 。

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