1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了 。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟 。
2、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了 。
3、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多） 。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味 。
【家常最简单糖醋排骨】4、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了 。临出锅撒葱花芝麻，少许味精 。
5、“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味 。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜 。

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