方法如下：
1、酸菜洗净切丝后淘洗三遍 ， 喜欢吃酸一些的适当少洗 ， 猪肉切片；
2、土豆切滚刀块 ， 葱蒜切片 ， 锅里不放油直接放入肥猪肉慢火煸出油来；
3、加入瘦肉炒白 ， 加葱蒜 ， 干姜粉、花椒粉、酱油炒香；
4、加土豆炒匀 ， 加适量盐 ， 加酸菜炒匀 ， 加漫过菜的水；
【酸菜怎么做好吃烩酸菜的家常做法】5、中小火熬半个小时加入冻豆腐 ， 可以在豆腐上撒少许调料 ， 炖至汤汁收干即可 。

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