螃蟹拼盘制作方法

1、食材:螃蟹二个,基尾虾200克,排虾250克,蛤蜊150克,大葱一根,生姜一小块,大蒜籽三粒,生粉、酱油、白糖各少量,香菜三根 。
2、配料准备好 。大葱和胡萝卜切成一样的长,生姜和大蒜籽都去皮切成片 。香菜洗干净,把根和叶子分开来 。
3、烧一大碗水,一定要烧滚,先把排虾煮熟,排虾我一般要煮三分钟,再捞出来放在盘子里备用 。
4、再把基尾虾也是放在开水里煮熟,因为基尾虾比较容易熟就没有和排虾一起煮 。基尾虾如果是火大水够开一分钟就煮熟了 。熟了后也捞出来放在盘子里 。
5、蛤蜊只要煮开壳就熟了,也捞出来和虾放在一块 。
6、把它们放在一个大盘子里 。
7、再来烧配料 。先把香菜根放进去炒香,再把所有配料放进去中火炒香,再调一小碗淀粉水倒进去,烧开就可以了 。
【螃蟹拼盘制作方法】8、把配料汁浇在摆好的海鲜拼盘上,再摆上几片香叶 。味道真的鲜美 。