萝卜的营养比较丰富 。据分析 ， 每100克可食部分 ， 含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克 。
【萝卜开花能吃吗】萝卜原产我国 ， 各地均有栽培 ， 品种极多 ， 常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等 。根供食用 ， 为我国主要蔬菜之一 ， 种子含油百分之四十二 ， 可用于制肥皂或作润滑油 。种子、鲜根、叶均可入药 ， 功能下气消积 。生萝卜含淀粉酶 ， 能助消化 ， 食用的部分是根部 。

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