烧猪大排做法

1、大排清洗干净;然后用锤子正反面敲打;全部弄好加入料酒 黑胡椒粉抓匀腌半小时 。
2、然后拿一块大排沾上一层淀粉;锅预热加入大排;一面煎黄翻面煎;煎至两面金黄 。
【烧猪大排做法】3、然后加入老抽生抽水搅拌成的汁;炒匀加入姜片;加入大料;然后加入盖过猪排的水煮开 。
4、加入冰糖;中火炖45分钟加入盐;炖至猪排入味留一点汁;在加入鸡精炒匀;炒好装盘 。