1、观其色:观察其色泽是否清澈透明 , 有无悬浮、沉淀物等 。
【普通人怎样品鉴白酒】方法:举起酒杯 , 观酒液的透明度 , 再逆时针转动酒杯 , 观酒液的挂杯度 , 优质白酒挂杯痕迹明显、均匀 , 像丝绸一样 , 杯中酒液清澈透明 , 没有丝毫杂质;
2、闻其香:用人的鼻闻出白酒的香气 , 检验其是否具有该香型独特悠美的香气 , 有无其它的异杂气味等 。
方法: 将酒杯倾斜 , 呈30度靠近鼻尖 , 自然吸气 , 手慢慢将酒杯在鼻前晃动 , 感受酒香扑鼻 。优质白酒的气味可以使人身心愉悦 , 香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味;
3、尝其味
方法:1、每次入口量以0.2-2.0ml为宜 。2、酒样布满舌面 , 仔细辨别其味道 。3、酒样下咽后 , 立即张口吸气 , 闭口呼气 , 辨别酒的后味 。4、品尝次数不宜过多 , 一般不超过3次 。每次品尝后茶水漱口 , 防止味觉疲劳 。
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