1.先用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软;
2.用手轻轻地将干贝洗净,同时去边角上的老筋,要把泥沙都去掉;
3.把洗净的干贝放入一个大玻璃碗中,加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水,水量稍没过干贝为宜;
【如何泡发干贝】4.蒸锅加水烧开,将干贝整碗放入,大火蒸30分钟即可 。
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