素鸡是豆制品还是面制品

素鸡在南方非常常见,尤其是江浙沪人都特别爱吃 。光听名字以为跟鸡肉有关,其实它是属于素食 。那么素鸡是豆制品还是面制品呢?今天就来聊聊大家感兴趣的素鸡到底是什么 。
一、素鸡是豆制品还是面制品
豆制品 。
素鸡其实是豆制品当中的一种,它的主要原材料就是百叶,而百叶就是用黄豆制作而成的,所以素鸡自然是属于豆制品的 。素鸡做的时候是用很多张百叶捆扎起来的,所以所看到的素鸡都是一二哥哥非常粗的就像鸡腿一样,吃的时候需要将它切成片来烹煮,口感非常不错 。
【素鸡是豆制品还是面制品】二、素鸡的制作方法分享
1.卤素鸡
江浙沪一带特别爱吃卤素鸡,主要是红汤的 。将素鸡切成一厘米厚的素鸡片,然后放入油锅中炸至两面结皮起泡,再加入水,加入香料和调味料开始卤煮,需要煮上1个小时左右,在浸泡半个小时才可以出锅 。卤好的素鸡吃上去软烂,而且里面的气孔吸收了汤汁的鲜美,一口咬下去还能有汁水,口感特别好 。
2.炸素鸡
素鸡有大的素鸡也有小的素鸡,小的素鸡更加适合油炸吃 。将小的素鸡切成薄片,然后油锅烧热之后,把素鸡片倒入油锅中炸,一定要炸的酥脆才好 。炸好的素鸡片捞出控油,然后撒上孜然粉,椒盐粉和辣椒粉拌匀,又酥又脆,特别好吃,可以当菜肴也可以当休闲小零食 。
3.清炒素鸡
清炒素鸡吃的就是原汁原味,里面不需要放太多的香料,只要放盐,白糖,味精就可以了 。清炒素鸡的时候建议放入一些水煮一下,让它的口感变得软糯一些,出锅时候撒上葱花点缀即可,清爽可口,营养美味 。
关于素鸡的相关小知识就跟大家介绍到这里,其实素鸡在众多豆制品当中还是比较受欢迎的,主要是它的口感比较好,而且可以做出各种不同的味道来,所以小伙伴喜欢吃的话,平时也可以尝试用不同的方法烹制,感受它不同的美味 。