1、首先我们要将买来的芥菜疙瘩清洗干净 ， 削去外皮 ， 将比较大的芥菜疙瘩切成两半 。
2、我们将刷好的荠菜疙瘩放到水中 ， 先泡上两天 。这个泡上两天会使疙瘩更加的脆 ， 千万不要直接腌制 。
3、我们先将花椒和大料 ， 然后放入盐 ， 将盐煮开 ， 我们在将花椒和大料放入锅中将它煮到沸腾的时候 ， 关火将煮好的水放凉 。我们腌制芥菜疙瘩要用纯净水 ， 或者是用煮开的水 ， 放凉之后使用 。
4、我们将泡好的荠菜疙瘩放入腌制的小缸中 ， 然后将放凉的水倒到里面 。
【腌芥菜疙瘩的方法】5、芥菜缨子 ， 将芥菜缨子用盐搓一搓 ， 然后再将樱子放入疙瘩的上面 。然后我们盖上盖子 。大约腌制15天左右就可以吃了 。

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