1、将白菜洗干净，将上面的水分控干 。
2、将蒜用刀拍碎，将大白菜和韭菜涂上酱料 。
【东北腌酸菜的方法】3、封装起来，第二天即可食用 。
4、东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物 。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色 。酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名 。北魏的《齐民要术》，详细介绍了白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法 。
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