浙江 。东坡茄子的做法：食材：茄子、肉、葱姜蒜 。
1、将准备好的肉切成小细丁 。将茄子切成段，在表面划上九宫格 。
2、起锅烧油，将茄子放在锅中过油，之后盛出 。
3、再次起锅烧油，将切好的肉丁放入锅中，进行翻炒 。放入葱花、姜末、蒜末、生抽、盐巴、白糖、辣椒油 。
4、将炒好的料放入过了油的茄子上 。放入锅中进行蒸煮 。将多余的汤汁倒出来 。
【东坡茄子是哪里的菜】5、将倒出的汤汁放入锅中 。准备好水淀粉，放入烧开的锅中 。再次将准备好的汤汁淋入茄子中 。

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