用料 ：鸡蛋4个、低粉80g、糖粉50g、色拉油25g、牛奶50ml、香芋500g、纯牛奶30ml、炼乳20g.
【香芋蛋糕怎么做】方法步骤：
1、蛋黄和蛋白分开放入无水无油的盆内，烤箱预热180度 烤盘铺上油纸 。
2、蛋黄加10g糖粉打匀后加入色拉油搅打均匀再加入牛奶打匀，接着加入过筛好的低粉搅拌均匀成蛋黄糊。
3、蛋白用电动打蛋器打出粗泡 ，剩下的白糖分两次加入，打好后取三分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，然后整个倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀 。
4、蛋糕糊倒入烤盘内 ，用刮刀抹平表面 ，轻轻震一下，放入烤箱 180度 中下层上下火烤12分钟左右 ，取出撕去四周烤纸晾凉 。
5、香芋切片蒸熟，捣成泥过筛后加入纯牛奶和炼乳搅匀放凉 。
6、蛋糕片撕去油纸 ，抹上香芋馅卷起，包好油纸放入冰箱冷藏2小时即可 。
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