1、主料：豆腐300克 ， 水发口蘑50克 ， 笋片30克 ， 罐头鲜蘑30克 。
2、调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱末、姜末、湿淀粉、麻油、豆油 。
3、将豆腐切成大片 。炒锅放油 ， 烧至七成热时放入豆腐块 ， 炸至金黄色时捞出沥油 。水发口蘑去杂洗净一切两瓣 ， 鲜蘑也一切两瓣 ， 将口蘑、蘑菇、笋片分别放入沸水锅焯透捞出备用 。
【三鲜豆腐的做法】4、炒锅留少量底油烧热 ， 下葱姜煸香 ， 再加入酱油、料酒、白糖、口蘑、蘑菇、笋片煸炒 ， 再下入豆腐块 ， 烧沸后改小火烧煨至入味 ， 用湿淀粉勾芡 ， 点入味精 ， 淋入麻油推匀即可出锅 。

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