【泡菜怎么炒】1、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜 。
2、苹果、梨、红椒切块 。
3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面 ， 搅拌均匀 。
4、盐撒匀在白菜上 ， 放入破壁机 ， 打成辣椒酱 。
5、一层辣椒一层白菜 ， 装完后 ， 裹上保鲜膜 ， 48小时取出即可 。
四川泡菜四川泡菜制作简单 ， 易于储存 ， 食用方便 。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等 。蔬菜原料经泡渍发酵 ， 就成了酸泡菜 。因是冷加工 ， 有益成分损失较少 ， 所以营养丰富 ， 是很好的低热量食品 。
泡菜还被当做调料和药用 ， 如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜；药用功能方面 ， 如用泡萝卜去寒 ， 用泡青菜清热去暑 ， 用泡茄子治腮腺炎 ， 用泡姜祛寒御湿等 。

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