【豆腐椿芽丸子怎么做】1、准备材料：毛豆腐250g、香椿100g、猪肉馅150g、食盐、醋、葱、姜、生抽、调和油、胡椒粉、芝麻油适量；
2、香椿清洗干净去掉硬杆 ， 用滚热的开水汆烫一下 ， 捞出后冲洗干净沥干水分 ， 剁成细末；
3、葱姜切碎备用 ， 猪肉馅里加入少许生抽调味 ， 加入2勺花生油 ， 一小勺麻油 ， 顺一个方向搅打上劲；
4、豆腐清洗干净后,用手捏碎碾细 ， 和肉馅拌匀 ， 加入切碎的葱姜末、香椿末 ， 加入少许盐调味 ， 然后顺一个方向搅拌均匀；
5、依次取一小团放掌中团圆 ， 锅中烧水 ， 水热时将丸子放入锅中 ， 转小火慢慢加热 ， 等丸子浮出水面 ， 即可关火 ， 水中加入少许盐、醋和胡椒粉调味即可 。

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