什么菜刀锋利又耐用

菜刀在生活中并不陌生,因为我们每天在生活中都使用,菜刀对于家庭主妇们来说是非常重要的,因为菜刀是做饭的主要工具,所以是必不可少的 。那么什么菜刀锋利又耐用呢?我们在选购菜刀的时候,一定要认真选择,这样才能够更好的选择到质量更好的菜刀,下面我们一起看看锋利又耐用菜刀的选购要点 。
什么菜刀锋利又耐用一、材质好的刀
【什么菜刀锋利又耐用】什么材质的菜刀是可以影响它的刀刃性的,所以大家在选购菜刀的时候,一定要选择材质好的菜刀,因为材质好的菜刀刀刃好,价格也非常的贵 。
二、生锈的刀
生锈的刀是比价锋利的,因为它的刃性比较好,所以大家在选购的时候要引起重视,不同会影响刀具的使用的 。刀是会锈的,即使是不锈钢的刀,时间长了也会有锈迹,越硬的刀越容易锈 。由于切肉时会有油脂覆盖在刀身上,所以如果每天都在家里做饭,那么锈并不是大问题,如果您是很长时间才亲手做一次饭的家庭,那么尽量不要选用碳钢刀 。
三、锋利
所谓好刀是其锋利度能持久保持,也就是保持性,保持性才是刀的核心价值 。钝刀每一切用的力量就大,一样是容易伤到手的,所以刀要常打理 。*危险的是一个用惯钝刀的人突然换了一把快刀 。
四、性价比
仅以实用的角度说,自己家里用的厨刀不用买很贵的,几千块的一把好刀只是可以让你一年少磨四到五次刀而已,刀是否常年锋利在于您的磨刀手艺和勤快程度 。如果*充裕,那么买一套品牌的厨刀是不错的,放厨房里比较美观 。如果不追求厨刀的整体效果,那么可以买单刀 。对于出场频率的切片刀,可以买一把稍微好点的,100到200元的就能满足日常所需,200到300元之间的切片刀就非常出色了 。
五、硬度、韧性和保持性
一般来说,刀刃的硬度越高其保持性越好,但并不*,有些高合金钢要比同等硬度的不锈钢保持性好很多 。对于切片刀而言,硬度可以高一些,对于斩骨刀来说,不要太高,硬度太高了容易崩口,硬度低点只会卷刃,稍微磨一下还能用 。选刀时我们可以看到商家介绍的硬度,一般在52HRC到62HRC之间,一般来说,高于52HRC的刀就够用了,58HRC硬度的刀可以很好的兼顾硬度和韧性 。