只要没变质 ， 就可以吃（例如煎牛排 ， 都不熟吃的没事） 。
牛排不熟能吃 ， 但是不能太生 。
西方人吃牛排偏好较生的 ， 觉得这样才柔软多汁 ， 而中国人更偏好熟度较高的牛肉 ， 无论如何 ， 以下可供参考：
以一英寸(2.5公分)厚的牛排肉为例：
三分熟：内部肉色非常红 ， 非常多汁 ， 深红色肉汁 ， 触感柔软 ， 煎制时间为：两面焦黄以后再续煎1-2分钟 。
五分熟：内部肉色呈淡红 ， 多汁 ， 红色肉汁 ， 触感柔软有弹性 ， 煎制时间为：两面焦黄以后再续煎2-3分钟 。
七至八分熟：内部肉色呈粉色 ， 多汁 ， 淡红肉汁 ， 触感坚实有弹性 ， 煎制时间为：两面焦黄以后再续煎3-4分钟 。
【牛肉不熟可以吃吗】全熟：内部肉色呈淡灰 ， 肉汁较少 ， 无肉汁色 ， 触感坚实 ， 煎制时间为：两面焦黄以后再续煎4-5分钟 。
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