1、看外观:新鲜的羊肉切面有光泽 , 肉的颜色是红色而且色彩分布均匀 , 如果肉的颜色呈现暗红色或深红色 , 说明肉放置时间可能
比较久 。
2、看肉的致密度:如果羊肉的肉质坚硬而且细嫩 , 则是新鲜羊肉 , 这样的肉口感最佳 , 放心购买 。如果肉质松软则是劣质羊肉 。
3、看肥瘦程度:新鲜的羊肉瘦肉中一般会夹杂着些许肥肉 , 丝丝分明 , 绝不会混合 。
4、温馨提示:最好去正规超市或菜市场购买羊肉 。
【羊肉怎么挑选】羊肉(古时称为羖肉、羝肉、羯肉)是指从羊身上得出的肉 , 有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 , 为全世界普遍的肉品之一 。羊肉肉质与牛肉相似 , 但肉味较浓 。羊肉较猪肉的肉质要细嫩 , 较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少 。它最适宜于冬季食用 , 故被称为冬令补品 , 深受人们欢迎 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味 , 所以被一部分人所冷落 。
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