斋鲍鱼是用形似鲍鱼的素菜 。斋鲍鱼的做法：
材料：波托贝洛蘑菇、耗油、鸡精、高汤、玉米淀粉、生抽、白胡椒面、糖、料酒、麻油
【什么是斋鲍鱼】步骤：
1、洗净波托贝洛蘑菇 ， 用手抓干水份；
2、用小刀将波托贝洛蘑菇划成鲍鱼的大概形状；
3、下油锅过油；
4、在锅里放高汤、蠔油、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨几分钟 ， 再勾个薄芡 ， 铺在面上即可 。

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