胡炸炸的蘸料做法有如下：
主料：酱料一包、娃娃菜半颗 。
1、准备好麻辣料，青椒掰块 。
2、土豆切片，土豆，油麦菜，生菜，娃娃菜分别焯水7至8分熟即可 。
3、花蛤去壳，后腿肉用蚝油腌好入味 。
4、火腿切段，做锅热油，把后腿肉大概翻炒一下 。
5、煎好火腿，锅里倒入适量的油，烧至5成热，下入蒜、干辣椒，花椒，慢慢炒出香味 。
6、放入花蛤肉，时油温升高至7成热，把酱料调料翻炒出香 。
7、下入所有焯过水的菜，还有翻炒的肉，翻炒2至3分钟，使蔬菜炒熟入味 。
【胡炸炸的蘸料怎么做】8、利用余温翻几下，最后撒上油炸花生米即可 。

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