1、材料：蒜黄250克 ， 猪瘦肉75克 ， 胡萝卜30克 ， 姜丝、料酒各10克 ， 精盐3克 ， 味精、湿淀粉各2克 ， 汤15克 ， 植物油30克 。
【肉丝炒蒜黄怎么做】2、将猪瘦肉洗净 ， 沥去水分 ， 切成丝 ， 用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌人味 ， 再用湿淀粉拌匀上浆 。胡萝卜洗净 ， 去皮 ， 切成丝 。蒜黄择洗干净 ， 沥去水分 ， 切成3.5厘米长的段 。
3、锅内放入植物油烧热 ， 下人姜丝炝香 ， 下入猪肉丝炒至变色 ， 下人胡萝卜丝炒匀 ， 加汤、余下的料酒炒匀至微熟 。
4、下入蒜黄段炒至微熟 ， 加入余下的精盐、味精煽炒至熟 ， 出锅装盘即成 。
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