1、肥瘦肉馅准备好，芦笋去掉老根，胡萝卜刮皮洗净；
2、胡萝卜、芦笋切小丁；
3、炒锅中倒适量油，将葱花和肉馅同入锅中煸炒变色，倒少许料酒去腥；
4、先将胡萝卜丁入锅中翻炒一分钟；
5、再将芦笋丁入锅中翻炒30秒左右，直到变色；
【肉末炒芦笋做法图解】6、根据口味撒少许盐、倒少许酱油、蚝油，如果拌面条，可适当多一点点汤；起锅前将辣豆豉入锅，混合均匀即可 。

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