水温在80度到90度即可 。
烙春饼做法：
主料：
面粉500克 。
辅料：
木耳适量 ， 茼蒿杆适量 ， 胡萝卜适量 ， 绿豆芽适量 ， 榨菜丝适量 。
配料：
精盐适量 ， 香油适量 。
做法步骤：
1、用开水烫面 ， 把烫好的面和成面团后 ， 沾凉水用拳头搋面 。
【烙春饼要用多少温度的水和面】2、把搋好的面团 ， 放在有盖的容器里 ， 饧上一段时间 。
3、加工配菜 ， 把胡萝卜切丝 ， 茼蒿杆洗净切段 ， 绿豆芽洗净 ， 水发木耳切丝 。
4、锅里倒油 ， 油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒 。放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀 。最后倒入榨菜丝 ， 翻炒均匀后 ， 即可出锅 。把炒好的配菜装盘 ， 备用 。
5、把饧好的面团 ， 揉匀后 ， 揪成小剂子 ， 把面剂子按扁 。抹上香油 ， 洒一点干面粉 ， 把面剂子擀成薄饼 。
6、把擀好的博饼放入锅内 ， 小火烙制 ， 把烙好的饼沿边揭开 ， 把炒好的配菜码在饼里 ， 烙春卷好即做可 。