【清煮狮子头的正确方法 清炖狮子头怎样做】1.配料：五花肉400克，马蹄50克，鸡蛋10克，淀粉10克，生姜2克，葱花2克，盐2克，胡椒粉1克 。
2.荸荠去皮，洋葱和生姜切碎 。

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3.将五花肉切成小丁，切碎 。将洋葱末和生姜、荸荠、淀粉、鸡蛋、盐和胡椒放入肉末中 。
4.朝一个方向搅拌，使肉酱变得粘稠而浓厚，否则肉丸在烹饪过程中会变松，影响口感 。
5.在锅里放些清水，用小火点燃 。洗手取点肉酱，在手上来回甩，完成它的塑形 。
6.水温保持微热，肉丸慢慢放入水中，以此类推，撇去火中间漂浮的泡沫 。
7.在另一个锅里放几片白菜叶，把狮子头放在上面，倒入清鸡汤或清水，用大火煮一个小时 。

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